Тесто:

• 250 мл теплого молока
• 1 яйцо
• 65г растопленного сливочного масла
• 3 ст.л. теплой воды
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• 3 1/3 ст (450 г) муки
• 3/4 ч.л. соли
• 3 ст.л. сахара
• 2 ч.л. сухих дрожжей (18 г свежих)

Вариант начинки №1 –  с корицей:

• 1 ст коричневого сахара
• 4 ч.л. молотой корицы
• 45 г сливочного масла (размягченного)

Вариант начинки №2 – с шоколадом:

• 1 ст коричневого сахара
• 4 ч.л. какао
• 50 г шоколадных капель
• 45 г сливочного масла (размягченного)

Глазурь:

• 150 г маскарпоне
• 50 г сахарной пудры
• 50 г молока
• лимонный сок по вкусу

Готовим опару:

Смешать половину молока, воду, 1 ст.л. сахара и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут в теплом месте.

Готовим тесто:

Смешать венчиком сливочное масло, 2 ст.л. сахара, яйцо. Добавить оставшееся молоко, соль, муку, ванильную эссенцию, опару и вымесить минут 5 до однородного гладкого теста.

Выложить тесто в чистую чашку, накрыть пленкой/полотенцем и оставить на 40-45 минут в теплом месте. Тесто должно увеличиться вдвое.

Готовим начинку:

Смешать ложкой все ингредиенты для начинки, чтобы получившаяся смесь стала похожа на мокрый песок.

Если готовите шоколадный вариант, то шоколадные капли в смесь не добавляйте, их лучше присыпать сверху на тесто с начинкой.

Формируем булочки:

Рабочую поверхность присыпать мукой.

Поднявшееся тесто необходимо раскатать в большой прямоугольник, толщиной примерно 7 мм. Разложите равномерно начинку  (присыпать шоколадными каплями, если готовите шоколадный вариант).

Теперь, начиная с широкого края, свернуть тесто в плотный рулет. Нарезать его на кусочки шириной примерно 4 см. Получившиеся кружочки защипить с одной стороны (чтобы не вытекала начинка) и выложить в большую форму, оставляя немного места между булочками.

Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30-40 минут.

Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать булочки 30 минут.

Готовим глазурь:

Взбить все ингредиенты миксером. Полить готовые горячие булочки.

Готово! Приятного чаепития!